The Definitive Guide to проектирование кухни ресторана

The Definitive Guide to проектирование кухни ресторана

Blog Article

Долговечность, качество материалов, соблюдение санитарных норм, гарантия

Миксеры могут быть оснащены различными насадками для выполнения разнообразных задач.

Барное оборудование должно быть не только функциональным и надежным, но и привлекательным, так как оно находится на виду у посетителей. Основные виды барного оборудования включают:

наплитная посуда — разнообразные кастрюли с крышками и без, сковороды, сотейники.

Столовая (бистро) — в таких заведениях нет официантов, поэтому важно правильно организовать линию раздачи. Она состоит из стойки для столовых приборов, охлаждаемого прилавка, мармита для вторых и первых блюд, холодильной витрины и места для кассира.

Долговечность, качество материалов, соблюдение санитарных get more info норм, гарантия

п. Такое оборудование можно разделить на витрины для напитков, суши-кейсы, кондитерские шкафы, витрины для мороженого.

Привлекательная демонстрация продуктов, подходит для кондитерских изделий, салатов, напитков

Этот список может сокращаться или пополняться новыми позициями в зависимости от размера бизнеса и типа пекарни.

А вот для кондитерского цеха небольшого ресторана достаточно закупить базовый миксер и печь.

В зависимости от типа конструкции различают такие тепловые витрины:

Так вы определите максимальную нагрузку кухонного оборудования и вместительность шкафов. От этого также зависит выбор мебели для зала.

Существуют check here определенные стандарты для комплектации кухни, установленные исходя из правил пожарной безопасности и санитарных нормативов.

Также в зале, как правило, находятся витрины для напитков и заварники.